Die Torten, die wir bis jetzt gemacht haben, wurden mit einer Creme oder mit verschiedenen Früchten dekoriert.
Könnten wir statt Früchten auch Gemüse verwenden?
Bei der Recherche sind wir auf den Blog Baking Butterly Love gestoßen. Zwischen den vielen wunderschönen Torten, die wir dort gefunden haben, waren die Kandierten Rote Bete Rosen gezeigt. Die Idee hat uns gleich gefangen, deshalb haben wir das Rezept gleich nachgemacht. Die Hinweise, die Katie gibt, haben uns bei der Zubereitung sehr geholfen.
Die Rosen sehen und schmecken hervorragend und behalten ihre Form auch nach 2 – 3 Tagen.
Kandierte Rosen aus Rote Bete
Zutaten
- 1 Rote Beete groß
- 300 g Zucker
- 300 g Wasser
- Prise Salz
- ½ Zitrone Saft
- Zahnstocher
Anleitungen
- Die Rote Bete ganz dünn in Scheiben schneiden.
- In einem Topf den Zucker, Wasser, Salz und Zitronensaft aufkochen.
- Die Scheiben in den Zuckersirup geben. Trenne die Scheiben, die sich zusammengeklebt haben.
- Koche die Rote Bete Scheiben bis sie weich werden, anschließend auf ein Backpapier legen.
- Aus dem Sirup kannst du eine leckere Limonade machen oder ein Topping für Porridge.
- Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Um die Rosen zu bilden, lege 5 – 7 unterschiedliche große Scheiben übereinander, so dass sie sich immer zur Hälfte überlappen. Dann die Streifen zusammenrollen und die Rosen mit Zahnstochern durchstechen. Somit behalten sie ihre Form beim Backen.
- Backe die Rosen 1h, bis sie fest und trocken sind. Nach dieser Zeit erhöhe die Temperatur auf 180 oC und backe sie weitere 10-15 min. Beobachte die Rosen, sie werden schnell braun.
- Entferne vorsichtig die Zahnstocher und dekoriere die Torte.
