Die Kinder fangen mit Homeschooling an, und wir werden versuchen, die Zeit so stressfrei wie möglich zu überbrücken.
Die Suppe, die wir euch vorstellen möchten, ist eine wohltuende Beilage, Vorspeise oder ein köstliches Abendessen.
Hülsenfrüchtemischung Suppe
Eine wohltuende Beilage, Vorspeise oder ein köstliches Abendessen
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- Öl zum Braten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Rosmarin, Thymian oder Oregano
- Prise Cayennepfeffer
- 4x400g (6 Tassen) gekochte Hülsenfrüchte hier: rote Bohnen, Kichererbsen, Saubohnen
- 1½-2 L Bouillon
- 300 g Weißkohl oder Grünkohl hier: roter Grünkohl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Öl
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln klein schneiden, Karotten in Scheiben schneiden, anschließend in einem großen Topf einige Minuten andünsten.
- Geräuchertes Paprikapulver, Thymian (oder Oregano/Rosmarin) und eine Prise Cayennepfeffer dazu geben, mit Zwiebeln und Karotten gut umrühren. Abgetropfte Bohnen zufügen. Gemüsebrühe einfüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Knoblauchzehen und kaltes Öl in eine Pfanne geben. Bei milder Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten eine goldene Farbe bekommen.
- Die Tomaten in das Knoblauch-Öl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Deckel 10 – 15 Minuten garen.
- Zum Schluss gehackten Grünkohl mit der Tomatensauce hinzugeben und nochmal 3 – 5 Minuten köcheln lassen.
