Hülsenfrüchtemischung Suppe
Eine wohltuende Beilage, Vorspeise oder ein köstliches Abendessen
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- Öl zum Braten
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Rosmarin, Thymian oder Oregano
- Prise Cayennepfeffer
- 4x400g (6 Tassen) gekochte Hülsenfrüchte hier: rote Bohnen, Kichererbsen, Saubohnen
- 1½-2 L Bouillon
- 300 g Weißkohl oder Grünkohl hier: roter Grünkohl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Öl
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln klein schneiden, Karotten in Scheiben schneiden, anschließend in einem großen Topf einige Minuten andünsten.
- Geräuchertes Paprikapulver, Thymian (oder Oregano/Rosmarin) und eine Prise Cayennepfeffer dazu geben, mit Zwiebeln und Karotten gut umrühren. Abgetropfte Bohnen zufügen. Gemüsebrühe einfüllen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die geschälten Knoblauchzehen und kaltes Öl in eine Pfanne geben. Bei milder Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten eine goldene Farbe bekommen.
- Die Tomaten in das Knoblauch-Öl geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Deckel 10 – 15 Minuten garen.
- Zum Schluss gehackten Grünkohl mit der Tomatensauce hinzugeben und nochmal 3 – 5 Minuten köcheln lassen.
