Pesto ist unsere Rettung, wenn es mal schnell gehen muss. Und als wahre Pesto Liebhaber haben wir’s bereits in den unterschiedlichsten Variationen probiert.
Aber es gibt immer wieder Neues zu entdecken. So haben wir aus einem verbliebenen Rotkohlviertel dieses köstliche Pesto gezaubert. Schmeckt super z. B. mit Pasta oder auch einfach nur mit Brot.
Rotkohl Pesto
Ein köstliches Pesto, schmeckt super z. B. mit Pasta oder auch einfach nur mit Brot.
Kochutensilien
- Mixer mit S-Messer
Zutaten
- ca. 300 g ca. 300 g Rotkohl
- 60 g Mix aus Kürbis- und Sonnenblumenkerne
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Hefeflocken
- 3 RL Öl
- 1 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Kürbis- und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anbraten.
- Blaukraut in kleine Stücke schneiden. Mit Knoblauch, Hefeflocken und Kernen in einen Mixer geben und zu einem Pesto verarbeiten.
- Öl, Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch einmal alles gut durchmischen.
- Mit Pasta servieren und schlemmen 😋
