Dieses Rezept haben wir von Marta Dymek Blog übernomen.
Diese Krapfen haben wir gebacken, für den luftigen Teig sorgt das Süßkartoffelpüree.
Als Füllung könnt ihr auch die Anko Paste verwenden.
Süßkartoffeln Berliner
Eine tolle alternative zu den kalssischen Berliner
Kochutensilien
- Küchenmaschine
Zutaten
- 3 Tassen Mehl
- 100 ml Pflanzendrink lauwarm
- 7 g Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Salz
- 1 Tasse Süßkartoffeln Püree
- ¼-½ Tasse Tasse Kokosöl oder andre neutrale Öl
- Marmelade zum Füllen
Für Zuckerguss:
- frischen Orangensaft und Puderzucker
Anleitungen
- Alle Zutaten außer Süßkartoffelpüree und Öl zusammenkneten.
- Nach und nach einen Löffel von dem Püree dazugeben, bis der Teig nicht an den Händen klebt.
- Langsam das flüssige Öl dazugeben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1h gehen lassen.
- Jetzt den Teig auf der Tischplatte kurz durchkneten und 1,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Glas ungefähr 7 cm große Kreise ausstechen.
- In die Mitte einen TL Marmelade geben, die Kreise zusammenkleben und eine Kugel formen.
- Die geformten Bälle auf einem Blech mit Backpapier 30 min ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Berliner 15 - 18 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Zum Abschluss den Orangenzuckerguss mit einem Pinsel auftragen.
