Das ist der Lieblingsaufstrich unserer Kinder und das soll was heißen.
Natürlich darf man hier nicht den gleichen Geschmack wie bei einer echten Foie Gras erwarten. Darum geht es auch gar nicht. Viel mehr geht es darum, mit pflanzlichen Zutaten einen köstlichen deftigen Aufstrich zu zaubern, bei dem kein Tier leidet und unsere Ökologie deutlich weniger belastet wird und trotzdem sehr viel Geschmack hat. Warum dann Foie Gras? Weil dieser Aufstrich mit seiner Farbe, Konsistenz und dem Geschmack der französischen Delikatesse ähnelt.
Der Aufstrich ist perfekt zum Mitnehmen, als Vorspeise oder auch als Abendbrot.
Vegane Foie Gras kann bis zu einer Woche im Kühlschrank oder auch länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Aufstrich à la Foie Gras
Das ist der Lieblingsaufstrich unserer Kinderund das soll was heißen
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- Öl
- 300 g Champignons
- 2 TL TL Thymian
- 150 g gehackte Walnüsse
- 400 g gekochte Linsen
- 3 EL Sojasoße
- 40 g gekochte Rote Bete
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne etwa 7 Minuten dünsten.
- Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten garen. Thymian hinzugeben.
- Den Inhalt der Pfanne in einen Mixer füllen und zusammen mit Walnüssen, gekochten Linsen, der Sojasoße und der roten Bete zu einer sämigen Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
