Alle Gerichte mit Radieschen haben Potential, ein Zero Waste Gericht zu werden, denn egal, wie ihr die roten Rettichzwerge zubereitet, das schöne und saftige Radieschengrün gehört nie in den Müll. Es kann z. B. gleich zu Pesto verarbeitet werden, oder wie in heutigem Rezept einfach kurz mitbraten!
In einer heißen Pfanne treffen die leckeren Knöllchen auf dickflüssige Süße, würzige Sojasauce und Chili. Es kommt zu einer phänomenalen Kombination, die bereits nach 10 Minuten auf den Tellern landet. Ein raffiniertes Gericht, das noch dazu hübsch aussieht.
Wir haben hier Zuckerrübensirup verwendet, eine tolle regionale Alternative zu Ahornsirup. Dazu ist er nicht nur deutlich günstiger, sondern enthält auch eine höhere Portion an Folsäure, Kalium, Eisen und Magnesium.
Aber egal für welche Süße ihr euch entscheidet, glasierte Radieschen schmecken einfach unglaublich gut!
Glasierte Radieschen
Zutaten
- 1 Bund Radieschen mit Grün
- 2 EL Öl
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 1 EL Sojasauce
- Pfeffer und Chili frisch oder getrocknet
Anleitungen
- Radieschen von den Blättern befreien und beides gründlich waschen.
- Blätter fein hacken, beiseite legen.
- Radieschen vierteln.
- Radieschen in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie eine rostige Farbe angenommen haben (ca. 4 Minuten). Zwischendurch immer wieder mal die Pfanne schwenken.
- Radischenblätter dazugeben und kurz mitbraten.
- Zuckerrübensirup und etwas Sojasauce über die Radieschen laufen lassen, Chili dazugeben (geht natürlich auch ohne, falls du es nicht so spicy magst).
- Durchschwenken, Hitze runterdrehen und ca. 2 Minuten dünsten.
- Auf Tellern anrichten und genießen.
