Bärlauchsuppe
Cremige Bärlauchsuppe ist ein absoluter Frühlingsgenuss zum Löffeln. Allein schon die Farbe macht gute Laune und dazu noch der tolle, leicht würzige Geschmack.
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 200 g Bärlauch
- 500 ml Gemüsebouillion
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel vierteln.
- Beides mit etwas Öl einreiben und für 15 Minuten im Backofen backen.
- Den gebackenen Blumenkohl und die Zwiebeln in den Topf geben. Mit Gemüsebouillon aufgießen und zugedeckt 15 Minuten kochen.
- Zum Schluss Bärlauch dazugeben und 1 Minuten mitkochen.
- Fertige Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
