Buchweizen Rote Beete Bratlinge
Ein wahres Allroundtalent
Kochutensilien
- Mixer mit S-Messer
Zutaten
- 375 g Rote Beete roh geraspelt
- 300 g Buchweizen gekocht
- 1 Zwiebel mittelgroße
- 2-3 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Kürbiskerne
- ¼ Tasse Hefeflocken
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 8 EL Wasser
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- 1 TL Bohnenkraut
- 2 TL Geräucherte Paprika
- 1 TL Ingwer Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel Cumin, gemahlen
- ¼ Tasse Mehl
Anleitungen
- Gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Zwiebel sehr klein schneiden und die Knoblauchzehen durchpressen.
- Alle Zutaten (außer Kürbiskerne und Mehl) miteinander verkneten.
- ¾ der Masse mit den Kürbiskernen in einem Mixer mit einem „S Messer“ mixen.
- Die komplette Mischung gut mit den Händen durchkneten. 15 Minuten zum Quellen stehen lassen.
- Die gequollene Masse für die Bratlinge noch einmal gut durchkneten.
- Forme die Bratlinge mit kalten, nassen Händen und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. (Tipp: wir haben Eislöffel genutzt).
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bratlinge einmal wenden.
- Mit einem Jogurt-Dipp servieren.
