Hirse-Muffins
Pikante Hirse-Muffins sind nicht nur lecker, sondern stecken auch voller Nährstoffe.
Zutaten
- 125 g Hirse
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Tofu
- 2 EL Sojajoghurt
- 1 EL gehackte Dill und Petersilie
- 1 EL Leinsamen + 2 EL Wasser
- 1 EL Öl
- 4 getrocknete Tomaten
- 60-80 ml Aquafaba
- 1 ½ EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver Knoblauch, Oregano
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Hirse mit heißem Wasser abbrausen und anschließend in der Gemüsebrühe zirka 15 Minuten garen, abgießen und auskühlen lassen.
- Gemahlene Leinsamen mit Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- Frische Kräuter und getrocknete Tomaten fein schneiden.
- Nun alle Zutaten außer Aquafaba miteinander vermengen.
- Aquafaba steif schlagen und unter die Hirse-Mischung unterheben.
