Pflanzendrink mit Essig und Sojajoghurt verrühren und beiseite stellen.

Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben. Zucker und eine Prise Salz dazugeben und miteinander vermengen.

Aquafaba mit 1 Msp. Natron steif schlagen.

Nun die Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten dazugeben und zu einem Teig rühren. Anschließend Aquafaba vorsichtig unterheben.

Teig in eine heiße Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun braten.

Im Anschluss mit zwei Kochlöffeln zerreißen und noch ein paar Minuten knusprig braten.

Sofort auf dem Teller servieren, mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren genießen.