• Die Milch mit Wasser verrühren und leicht erhitzen (max. 38 Grad). Frischhefe mit dem Zucker darin auflösen. Für 10 Minuten stehen lassen.
• In der Zwischenzeit das Mehl in eine große Schüssel sieben. Margarine, Salz und die Hefemischung hinzufügen und so lange kneten (mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder mit den Händen) bis ein kompakter Teig entsteht.
• Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem frischen Handtuch abdecken und für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Nun den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Teil zu einer Schlange ausrollen und diese zu einem Knoten binden. Anleitung im Video.
• Anschließend die Knoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, abdecken und für 30 min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen.
• Danach die Knoten bei 220°C ca. 20 min goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Knoblauchguss vorbereiten:

• Öl/Margarine, fein gehackten Knoblauch und Petersilie sowie Salz in einer Pfanne geben und bei geringer Hitze ca. 2-4 min erwärmen lassen.
• Noch warme Knoblauchknoten mit dem Knoblauchöl bestreichen und genießen.