Kürbis Gnocchi mit Zimtzucker
Eine tradititionelle, polnische Kopytka in einer süßen Variante
Zutaten
- 300 g Hokkaido Kürbis püriert
- 400 g Kartoffeln gekocht
- 260 g Kartoffelmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zucker
- 1 Tasse Jogurt
- 1 TL Kurkuma Pulver
- ½ Zitrone Saft
- 1-2 TL Zucker optional
Anleitungen
- Hokkaido Püree, gekochte Kartoffeln, Kartoffelmehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Zutaten auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig kneten, diesen in 6–7 Stücke teilen und jeweils eine dünne Rolle formen. Kleine Teigstücke abtrennen, zu Klößen formen.
- Kräftig gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen. Gnocchi ins kochende Wasser geben und mit einem Schaumlöffel herausheben, sobald sie an die Oberfläche treiben.
- Etwas pflanzliche Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Klöße dazugeben und von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Zum Schluss 1Tl Zimt – Zucker Mischung hinzugeben und für eine weitere Minute dünsten.
- Jogurt mit Zitronensaft und Kurkuma mischen.
- Angebratene Klößen mit dem Jogurt servieren.
