Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten ( außer Zucker) in eine große Schüssel durchsieben.

Spinat von groben Blattrippen befreien. Den Spinat anschließend gründlich in Wasser waschen, um den gesamten Sand zu entfernen. In einem Sieb abtropfen lassen, oder eine Salatschleuder verwenden.

In einem Blender Spinat und die restliche Zutaten pürieren.

Nun die grüne Masse in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Es sollte ein glatter Teig entstehen.

Eine 22er Springform mit etwas Öl oder Margarine einfetten.

Den Teig in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. 50 – 60 Minuten backen.

Mit Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist oder ob ihr die Backzeit eventuell noch ein wenig anpassen müsst.