Ogórkowa – Saure Gurkensuppe
Erfrischendes und leichtes Gericht aus unserer Heimat
Kochutensilien
- Küchenreibe
- Pfanne
Zutaten
- 5 Kartoffeln 500g
- 1 ½ L Gemüse Bouillon
- 2 Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte 100g
- 2 Piment
- 2 Lorbeerblätter
- Öl Zum Braten
- 600 g Sauergurken
- 1 - 4 EL Sauergurken Wasser
- Sahne zum Servieren optional
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, danach mit Dill und Petersilie zur Bouillon geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich werden.
- Zwiebel klein schneiden, Karotten grob raspeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel, Karotten, Piment und Lorbeerblätter 3 -4 min anbraten, bis die Karotten leicht weich werden.
- In der Zwischenzeit die Gurken schälen und grob raspeln, anschließend zu den Karotten und der Zwiebel geben. Alles 5 – 6 min garen.
- Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, die Kräuter herausnehmen. Eine Tasse Bouillon mit ein Paar Kartoffeln pürieren und zurück in den Topf gießen.
- Die gegarten Gurken mit dem Gemüse in den Topf dazugeben und die letzten 5 min kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Sauergurken Wasser abschmecken.
- Suppe in die Teller füllen, mit gehacktem Dill und einem Klecks Sahne garnieren.
