Rotkohlsalat mit Tahini-Dressing
Zutaten
- ca. 500 g Rotkohl
- 240 g gekochte Kichererbsen
- Petersilie oder Koriander
- 1/2 Granatapfel
- 60 g Walnüsse
Für Tahini- Dressing:
- 2 El Tahini
- 2 EL Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Rotkohl fein hobeln und in eine Schüssel geben. Salz nach Geschmack hinzugeben und kräftig durchkneten.
- Für das Dressing Tahini, Wasser, Senf und Zitronensaft in einem Glas zu einer Sauce rühren. Knoblauchzehen fein hacken und zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Dressing mit dem Kohl vermengen und durchziehen lassen.
- Kichererbsen, fein gehackte Petersilie, Granatapfelkerne zum Rotkohl geben und alles gut miteinander verrühren.
- Walnüsse in einer Pfanne anrösten.
- Den Salat mit Walnüssen und Leinsamensprossen servieren.
