Syrniki
Außen knusprig, innen herrlich cremig - ein perfekter Tofu Pfannkuchen.
Kochutensilien
- Stabmixer
Zutaten
- 200 g Tofu
- 3 EL Apfelmus
- 1 EL Vanillepaste
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Kartoffelmehl
- 1 EL Grieß
- Grieß zum Panieren
Anleitungen
- zuerst den Tofu in Küchenpapier wickeln, zwischen zwei Teller legen und für mindestens 10 Minuten mit einem Buch oder einem anderen Gegenstand beschweren, so kann die Flüssigkeit entweichen.
- Den ausgepressten Tofu zusammen mit Apfelmus, Zitronensaft und Vanillepaste mit einem Stabmixer pürieren.
- Kartoffelstärke sowie Grieß dazugeben und alles gut verrühren.
- Etwa 1 El der Masse nehmen, zu einer Kugel formen, flach drücken und leicht im Grieß panieren. Wiederholen, bis der Teig leer ist.
- Die Syrniki in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Heiß auf dem Teller servieren und mit z.B. Beeren genießen
